Elke kok weet het: soms zit de pan vol met pasta, terwijl bijna niemand aan tafel nog honger heeft, en een andere keer is er net genoeg. Om dergelijke situaties te voorkomen, helpt een eenvoudige vuistregel. In dit artikel leer je hoe groot een portie pasta gemiddeld is, hoe je de juiste hoeveelheid pasta berekent en waar je op moet letten. Daarvoor bieden we je een eenvoudige pastacalculator aan, waarin je het aantal personen en het soort gerecht kunt invoeren om te zien hoeveel pasta je nodig hebt. Zo wordt het plannen van de pastaportie een fluitje van een cent.
Portie pasta berekenen: de online calculator
Om het plannen te vergemakkelijken, kun je onze calculator gebruiken. Daar geef je aan voor hoeveel personen je wilt koken en of de pasta als hoofdgerecht of als bijgerecht bedoeld is. De pastacalculator laat je vervolgens zien hoeveel gram ongekookte pasta je per persoon moet plannen. Zo voorkom je restjes en zorg je ervoor dat niemand met honger van tafel gaat.
Hier vind je onze pastaportiescalculator, waarmee je heel eenvoudig de benodigde hoeveelheid pasta kunt berekenen en voor elk gewenst aantal personen kunt plannen:
Een portie pasta: hoeveel is dat?
De optimale portiegrootte hangt af van het feit of pasta de hoofdrol speelt of eerder een bijrol. Voor de meeste gerechten zijn bepaalde richtwaarden vastgesteld. Als ruwe richtlijn kun je de volgende waarden gebruiken:
| Scenario | Pasta per persoon |
|---|---|
| Hoofdgerecht voor gemiddelde eters | 120 g |
| Hoofdgerecht voor zeer goede eters | 150 g |
| Hoofdgerecht met zeer rijke saus, pastasalade of hoofdgerecht met dessert en voorgerecht | 100 g |
| Pasta als bijgerecht | 70 g |
Deze hoeveelheden hebben betrekking op droge harde tarwepasta. Tijdens het koken wordt het gewicht ongeveer 2,4 keer zo groot. Een krachtige saus, veel groenten of een voorgerecht en dessert zorgen ervoor dat je sneller verzadigd bent, dus dan is 100 g per persoon voldoende. Voor een pastasalade kun je ook ongeveer 100 g per persoon rekenen.
Hoeveel verse pasta uit het koelvak per persoon?
Verse pasta bevat meer water en weegt daardoor meer. Tijdens het koken neemt het minder water op, dus per portie pasta krijg je minder kant-en-klare pastagerechten dan bij gedroogde pasta.
Over het algemeen kun je ongeveer 1,5 keer de hoeveelheid rekenen die onze calculator je geeft.
Voor een hoofdmaaltijd kun je bij verse, ongevulde pasta ongeveer 150 g per persoon rekenen. Na het koken is 190 g verse pasta een goede portie. Voor gevulde pasta zoals tortellini of ravioli is de aanbevolen hoeveelheid hoger: 175 – 200 g per persoon is gebruikelijk. Gnocchi bestaan voornamelijk uit aardappelen en vullen snel – hier is ongeveer 130 g per persoon voldoende. Voor soepvullingen is 25 – 40 g pasta voldoende.
Verschillen tussen pastasoorten
De calculator is afgestemd op klassieke harde tarwepasta. Spaghetti, linguine, penne, fusilli of rigatoni kunnen gemakkelijk per gram worden geportioneerd. Lange pasta zoals spaghetti kan ook worden afgemeten met een portioneerder of door de opening van een pastalepel. Bij korte soorten volstaat het om ze in de serveerschaal te doen tot deze bijna vol is. Volkorennudels of volkorenpasta vullen beter, dus kun je iets minder berekenen.
Voor speciale pastasoorten gelden andere richtwaarden. Gevulde pasta bevat een vulling van vlees, kaas of groenten en weegt daarom meer. Gnocchi zijn kleine aardappelballetjes die per portie ongeveer 130 g wegen. Aziatische glasnoedels of rijstnoedels zijn erg licht; hier volstaat 50-60 g als hoofdgerecht. Verse bandnoedels of tagliatelle uit het koelvak hebben ongeveer 150 g per persoon nodig.
Houd bij pastaporties rekening met verschillende eters
Ieder mens eet anders. De juiste portiegrootte hangt niet alleen af van de vorm van de pasta, maar ook van de eetlust van de gasten. Kinderen en mensen met weinig honger hebben minder nodig dan volwassen “pastaliefhebbers”.
Ook lichaamslengte, activiteitsniveau en het aantal maaltijden per dag spelen een rol. Wie op zijn figuur let, is blij met een kleinere portie, terwijl sporters graag een handvol pasta extra op hun bord hebben. Houd bij het plannen rekening met deze verschillen en vraag je gasten bij twijfel naar hun voorkeuren.
Te veel pasta gekookt? Ideeën om het te gebruiken
Bij twijfel kook ik liever iets meer, vooral als er gasten komen. Overgebleven pasta kan in de koelkast worden bewaard en de volgende dag worden gebruikt. Je kunt er een snelle pastasalade van maken, ze kort in de pan bakken en combineren met groenten tot een nieuw gerecht, of er een ovenschotel van maken.
Ook in een frittata of als toevoeging aan een soep smaken overgebleven pasta’s heerlijk. Het is belangrijk om de pasta na het koken af te koelen en luchtdicht te verpakken, zodat deze niet uitdroogt.
Ook boeiend voor jou: De Perfecte Portie Spaghetti Berekenen: Hoeveel Rauw vs. Gekookt?
Populairste pastagerechten en hoeveel pasta je moet plannen
Voor klassiekers zoals spaghetti bolognese of carbonara reken ik ongeveer 120 g droge pasta per persoon. Voor lasagne moet je ongeveer 100 g lasagnebladen per portie gebruiken, omdat de bechamel- en gehaktlagen extra vullen. Voor een romige macaroni-kaas-ovenschotel is 100-120 g macaroni voldoende.
Voor feestelijke salades zoals pastasalade of pastasalade met pesto is 100 g per persoon een goede basis. Aziatische gerechten met glasnoedels hebben genoeg aan 50-60 g, omdat ze erg licht zijn. Voor Chinese gebakken noedels, Thaise glasnoedelgerechten of pad thai met rijstnoedels kun je 70-80 g droge noedels per portie rekenen.
Conclusie: de juiste hoeveelheid zorgt voor genieten zonder restjes
Met een paar eenvoudige richtlijnen en wat ervaring lukt het je om de juiste hoeveelheid pasta te koken. Houd rekening met het feit of je een hoofdgerecht of een bijgerecht plant, let op het soort noedels en op de honger van je gasten. Zo wordt iedereen verzadigd zonder dat er te veel restjes overblijven en kun je ontspannen genieten van de pasta.